El Cremat

Fent un rom cremat, font:Viquipèdia

"Un rom cremat, o simplement cremat, és una beguda alcohòlica feta amb rom, cafè en gra, sucre, pell de llimona i espècies, sobretot canyella. Un cop ajuntats tots els ingredients dins una cassola de terra, el rom s'escalfa i s’encén uns deu minuts perquè perdi una part de l’alcohol. Després, bo i calent, ja es pot servir.

El Rom Cremat, font:cocina3g.blogspot.com

El rom cremat és la beguda que tradicionalment acompanya les cantades d’havaneres a Catalunya, i era la que solien beure els mariners al matí per fer-se passar el fred. Les cantades d’havaneres amb l’acompanyament de rom cremat són un acte molt habitual, i en trobem a la gran majoria de festes majors i celebracions diverses. Originari de la Costa Brava - principalment a la zona al voltant de Palafrugell - , s'ha estès per tot el litoral, fins i tot terra endins.

Cantada d'havaneres a Calella de Palafrugell, font:.palafrugell.cat

En alguns pobles de la costa de la comarca de la Plana Alta es fa només amb cafè i rom, i es deixa cremar quasi mitja hora."

Font de la informació:Viquipèdia Cremat

Recepta

INGREDIENTS (per a 4 persones)

• 2 litres de rom ros
• 3 cullerades soperes de sucre
• 1 cullerada sopera de grans de cafè (sense moldre)
• una branca de canyella
• la pell d'una llimona
• una cassola de terrissa

Poseu els 2 litres de rom i la resta d'ingredients dins la cassola de terrissa i escalfeu-ho una miqueta al foc.

Amb uns estalvis, retireu la cassola i col·loqueu-la on voleu servir el cremat. Amb un cullerot metàl·lic, agafeu una mica de licor de la cassola i l'enceneu. Compte!, de seguida calarà foc i l'aboqueu a la cassola perquè encengui la resta de licor.

Tot seguit remeneu i espereu que la flama baixi la intensitat per apagar-la. Veureu que l'alcohol s'haurà evaporat força i quedarà ben dolç amb la barreja de tots els ingredients.

Deixeu-lo reposar uns minuts i ja podeu servir el cremat.

Font:Catalunyamagrada.cat Rom cremat

Veure més TRADICIONS I COSTUMS CATALANES